Tonkatsu (côtelette de porc panée) avec riz et salade croquante façon Tokyo

Côtes courtes de bœuf, farine, pancetta, oignons, pâte de tomates, sucre, vin rouge sec, tomates, bouillon de bœuf, vinaigre balsamique, romarin, thym, épices — sur polenta crémeuse

Osso buco de porc, vin blanc sec, carottes, oignons, pâte de tomate, olives, bouillon de poulet, feuilles de laurier, épices, pappardelle

Bœuf (tri‑tip), huile d’arachide, poivron rouge, pois mange‑tout, oignons, champignons shiitake, sauce aux haricots noirs maison, riz blanc, épices